Dadler

Dadlerne kommer fra oasebyen Douz i Sydtunesien, der har 150.000 indbyggere. Dadlerne er friske og stadig med sten – det vil sige, at de ikke behandlet efter høsten. De fleste tunesiske dadler, man kan få i bl.a. de danske supermarkeder, er enten tørrede eller vand- og varmebehandlet.

Dadlerne er håndplukket og håndsorteret. De har en flot rav-farve, som lyset bryder igennem – derfor hedder de på arabisk “lysets dadel” – deglet nour.

Op mod høsten i slutningen af oktober og november dækkes dadlerne af en stor plastikpose for at beskytte dem mod regn, som kan smadre den bløde frugt på dette kritiske tidspunkt lige inden høst. Posen genbruges år efter år.

Rul til toppen